Le Restaurant

Ce domaine viticole bâti au XIXe siècle a longtemps été la cave la plus importante du village de St André de Buèges. Plusieurs familles y vivaient en autonomie, à une époque où Ganges était à plus d’une heure et Montpellier à près d’une journée à cheval.

Dans les années 1960, les vignes sont arrachées et le domaine revendu devient une maison familiale pour un couple qui en fait sa résidence secondaire et commence à y intégrer des éléments de confort. Au fil des années, les anciennes dépendances furent restaurées et les combles au-dessus du chai aménagées en chambres.

Cuisine locale et de saison

Soucieux d’être en cohérence avec nos convictions, nous privilégions les produits locaux et toujours de saison.
Nous mettons également des terres pour pâturage à disposition de nos jeunes voisins chevriers, qui nous fournirons bientôt en fromages…

Dans cette continuité, nous travaillons sans carte fixe. Ici, le menu change quotidiennement.

Du pain aux sorbets, ici, tout est fait maison !